Fecha: 21/06/2016 Fuente: Consejo Regulador de Manchuela

El enólogo de la Denominación de Origen (DO) Manchuela José Pascual Gracia, asesor de la bodega Vitivinos Anunciación Sociedad Cooperativa desde el año 1998, ha recibido la medalla al mérito a la investigación vitivinícola de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE). Con este galardón, entregado recientemente en el marco del XVII Congreso Nacional de Enólogos celebrado en Extremadura, se distingue la trayectoria de este experto que ha contribuido a la recuperación de variedades como la uva bobal en la DO Manchuela, un proceso necesario, según explica, para dar valor añadido a la producción autóctona, atraer inversores y conseguir mejores precios.

José Pascual Gracia, natural de Cariñena (Zaragoza), es doctor en Ciencias Químicas y a través de su empresa Bioenos ha diseñado sistemas y soluciones de aplicación inmediata a los problemas que se generan en las bodegas, entre ellos una patente que permite prever el color y la calidad de la uva y  que han servido de base a la realización de más de 25 proyectos de I+D en universidades españolas. Aunque trabaja por toda la geografía nacional, José Gracia está muy vinculado, desde 1985, a la zona de producción que hoy se inscribe dentro de la DO Manchuela, donde ha sido testigo del “potencial, evolución y crecimiento” de bodegas como Vitivinos, ubicada en la localidad albaceteña de Villamalea y cuyos vinos vienen cosechando, desde hace años,  numerosos premios a nivel nacional e internacional.

De su experiencia en la DO Manchuela, que comprende 70 términos municipales entre las provincias de Albacete y Cuenca, destaca que “en La Manchuela se hacían y se hacen muy buenos rosados, pero en los años anteriores a 1998, los tintos de bobal se utilizaban como fuente de color y cuerpo para las mezclas, con blancos y otros vinos. Creo que mi contribución fue la de iniciar la elaboración de tintos de bobal 100% con la personalidad y dignidad presentadas por los producidos con otras variedades en el resto de España. Se empezaron a cotizar a precios como el tempranillo, que estaba de moda en aquellos años”.