La Pequeña DO Binissalem inicia la vendimia 2026 con buenas perspectivas
Fecha: 12/08/2026 El pasado jueves 6 de agosto se iniciaba la vendimia en la comarca de la Pequeña DO Binissalem con las variedades Moscatel, Giró ros y Chardonnay. La fecha de vendimia varía en función de cada finca, del tipo de uva y del estilo de vino que se pretende elaborar. Estos días, los enólogos y técnicos de las bodegas controlan la calidad del fruto, no sólo la concentración de azúcar, sino también la acidez y la maduración fenólica, [...]