Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Monastrell, Romé y Petit Verdot (preferentes en la subzona de Granada)
Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, y Petit Verdot (preferentes en la subzona de Contraviesa - Alpujarra)
Variedades blancas preferentes
Vijiriego, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo o morisca, Pedro Ximenez, Palomino, Baladí Verdejo y Torrontés (preferentes en la subzona de Granada)
Vijiriego, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel, Pedro Ximenez y Baladí Verdejo (preferentes en la subzona de Contraviesa - Alpujarra)
Rendimiento Ha Tinto
Subzona Granada
8.000 Kgs para jóvenes
7.000 Kgs para crianzas
Subzona Contraviesa-Alpujarra
7.000 Kgs para jóvenes
6.000 Kgs para crianzas
Rendimiento Ha Blanco
Subzona Granada
9.000 Kgs para jóvenes
Subzona Contraviesa-Alpujarra
8.000 Kgs para jóvenes
12.000 kgs para espumosos
Vinos Admitidos
Tintos jóvenes y crianzas
Blancos jóvenes y crianzas
Rosados
Espumosos
Precipitaciones
450 mm.
Altura Media Viñedo
1.000 m.
Suelos
En la provincia de Granada se aprecia, un asentamiento mayoritario de viñedo sobre terrenos paleozoicos. Son suelos muy erosionables, pero la capacidad de descomposición de pizarras y esquistos arcillosos compensa a veces las pérdidas por erosión. Aunque no son profundos, retiene bien la humedad. Son terrenos muy pobres en materia orgánica, fósforo y nitrógeno.
Clima
La altura sobre la que se asienta el viñedo (50% por encima de los 1.000 m.) da lugar a bajas temperaturas medias anuales, lo que provoca un retraso en todo el ciclo vegetativo, especialmente en la maduración, que acontece entre finales de Agosto y principios de Octubre. Como consecuencia del salto térmico entre las temperaturas máximas y las mínimas se favorece la maduración del hollejo y las semillas, La temperatura media anual en la provincia de Granada es de 15 a 16 ºC, con valores medios para las temperaturas máximas absolutas de 39 ºC y de –4 ºC para las mínimas. El número de días cubiertos es de 83 y el de despejados 135, correspondiendo a la provincia una insolación media efectiva de 2.700 horas.
