Listán Negro o Almuñeco, Malvasía Rosada, Negramoll o Mulata y Vijariego Negro (preferentes)
Castellana Negra, , Tintilla, Bastardo Negro o Baboso Negro, Cabernet Sauvignon, Listán Prieto, Merlot, Moscatel Negro, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah y Tempranillo (autorizadas)
Variedades blancas preferentes
Gual, Malvasía y Verdello (preferentes)
Albillo, Bermejuela o Marmajuelo, Forastera Blanca o Doradilla, Moscatel de Alejandría, Sabro, Vijariego o Diego, Burrablanca, Listán Blanco, Pedro Ximénez y Torrontés (autorizadas)
Rendimiento Ha Tinto
10.000 Kgs. máximo
Rendimiento medio: 3.130 Kgs / Hc
Rendimiento Ha Blanco
10.000 Kgs. máximo
Rendimiento medio: 3.130 Kgs / Hc
Vinos Admitidos
Blancos, Rosados, Tintos Crianza, Tintos de Reserva y Tintos de Gran Reserva, Dulce Clásico y Vinos de Licor
Precipitaciones
300 - 800 m.
Altura Media Viñedo
Entre 100 y 1400 m.
Suelos
Los suelos se dividen en dos grupos: los de las zonas bajas-medianías y los de las medianías-cumbres. En las primeras, predominan los terrenos limo-arcillosos que permiten retener el agua de la escasa lluvia.
En todo el perfil altitudinal de las zonas de cultivo, el suelo cultivable se distribuye a modo de pequeños bancales siendo los suelos en las partes altas predominantemente arcillosos.
Clima
El clima es suave y seco, con temperaturas moderadas (temperatura media: 20º C) y la influencia de vientos alisios de moderados a fuertes. Las precipitaciones son escasas sobre todo en zonas bajas, insolación media 2.900 horas de sol despejado al año.