Madrid ha sido el escenario elegido para presentar las novedades de “La Ruta del Txakoli de Bizkaia”, una propuesta enoturística innovadora que invita a descubrir el territorio a través de su vino más representativo: el txakoli. El proyecto, impulsado por la Diputación Foral de Bizkaia, junto con la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina y la Asociación de Enoturismo de Bizkaia, se ha presentado en el espacio Vinology Zurbano, en un encuentro que ha reunido a más de 25 profesionales del sector turístico, gastronómico y medios del sector.

Diez itinerarios para redescubrir Bizkaia con los 5 sentidos

Leire Sáez, directora de Turismo de la Diputación Foral de Bizkaia, ha inaugurado el evento y ha subrayado la importancia del proyecto como motor de desarrollo local, herramienta de valorización cultural y ejemplo de turísmo sostenible y de calidad. Asímismo, Leire, ha presentado una propuesta de diez itinerarios que recorren diferentes zonas del territorio y que ofrecen una experiencia sensorial y cultural, combinando paisaje, patrimonio, gastronomía y el carácter único del txakoli.

El conjunto de recorridos abarca desde la época dorada del txakoli en Bilbao, hasta los acantilados y pueblos costeros del Gran Bilbao, los paisajes rurales de Gorbeialdea o las montañas mitológicas de Durangaldea. También forman parte de la propuesta las ricas tradiciones marineras de Lea-Artibai, el patrimonio medieval de Enkarterri, los viñedos colgantes sobre el mar en Uribe, la biodiversidad de Urdaibai, única Reserva de la Biosfera de Euskadi, y las fortalezas y castillos que ponen el broche final a este recorrido por el alma del txakoli.

Una cata que presenta armonías entre vino, paisaje y gastronomía

Los asistentes participaron en un paseo sensorial que sirvió como recorrido simbólico por el territorio a través del txakoli y la gastronomía del entorno, conducido por Iñaki Suárez, director técnico de la D.O. Bizkaiko Txakolina, y Pilar Oltra, sumiller y CEO de Vinology. Suárez les acercó a Bizkaia, presentando una bodega y producto gastronómico en cada ruta, mientras Oltra interpretaba las esencias de cada vino y ambos dialogaban sobre las armonias entre los productos seleccionados, conectando cada sabor con su origen. “Cada txakoli habla del lugar donde nace, de quienes lo elaboran y de cómo se vive en ese paisaje”, señaló Iñaki durante la cata.

Turismo regenerativo con proyección internacional

La Ruta del Txakoli de Bizkaia se integra en una estrategia más amplia de turismo regenerativo, que promueve el desarrollo económico local, el respeto al medio ambiente, la reactivación del mundo rural y el fortalecimiento de las comunidades a través del enoturismo.

“Este proyecto refleja una manera de entender el turismo como herramienta de transformación positiva, que pone en valor lo local y fortalece la identidad del territorio desde una perspectiva sostenible”, subrayó Leire Sáez, directora de Turismo de la Diputación Foral de Bizkaia.

La D.O. Bizkaiko txakolina, singularidad y valor gastronómico

Reflejo fiel de la historia del vino en Bizkaia, la D.O. Bizkaiko Txakolina agrupa a 35 bodegas y 172 viticultores. Compuesta por 445 hectáreas de pequeños viñedos repartidos entre valles y zonas montañosas, es un territorio único en el que las montañas se unen con el mar y en el que su clara influencia atlántica y su interesante diversidad geológica, aportan características singulares a los txakolis. Dinámica y en evolución constante, el conocimiento y la experiencia adquirida en las tres décadas desde que surgió la D.O., han dado como fruto los diferentes estilos que podemos encontrar actualmente en la D.O., con vinos que reflejan y refuerzan el origen y la tradición de este territorio desde una perspectiva de futuro e innovación, siempre preservando la esencia e identidad de los vinos vizcaínos y la filosofía de disfrutar con cada copa.