Fecha: 23/11/2016 Fuente: Consejo Regulador de la DO Txacolí de Bizkaia

La Pequeña D.O. Txakoli de Bizkaia celebrará mañana jueves, día 24,  a las 12 del mediodía en los salones de la Sociedad Bilbaina, su Primer Foro Bizkaiko Txakolina.

Se trata de un encuentro profesional que nace con el doble objetivo de divulgar la historia de Bizkaiko Txakolina y analizar su presente y futuro.

Moderado por don Iñaki Suárez, delegado en Euskadi de la Unión de Asociaciones de Sumilleres, el Foro constará de tres ponencias, dos a cargo de don José Luis Lejonagoitia, miembro histórico del Comité de Cata de la Pequeña DO y fundador del grupo de cata Bacchus, y de doña María Olga Macías, profesora del departamento de Didácticas de las Ciencias Sociales de la UPV/ EHU. Estas dos ponencias tratarán de aspectos históricos, económicos y sociales de Bizkaiko Txakolina y su relación con la sociedad de Bilbao y de Bizkaia

La tercera ponencia será la que presentará doña Sarah Jane Evans. Master of Wine, Joint Chairman, DWWA, Spain & Sherry. Past Chairman, Institute of Masters of Wine. Past President, Guild of Food Writers. Tratará sobre el presente y el futuro de Bizkaiko Txakolina desde una perspectiva internacional.

A continuación, se celebrará una comida dirigida por el cocinero y consultor de vinos, don Patxi Zabala, con un menú basado en recetas que se utilizaban en los txakolis de Bilbao de finales del siglo XIX y comienzos del XX, maridado con diversos productos de Bizkaiko Txakolina.