Fecha: 10/11/2021

La Pequeña D.O. Txakoli de Bizkaia apuesta fuerte por la comercialización de sus productos más allá de sus fronteras. El txakoli de Bizkaia ha adquirido una nueva dimensión, que trasciende la del tradicional vino joven, gracias al trabajo de investigación y desarrollo que están llevando a cabo las bodegas de Bizkaia a lo largo del cuarto de siglo de existencia de esta Pequeña D.O. Dar a conocer las múltiples posibilidades gastronómicas que ofrecen las distintas tipologías de txakoli es uno de los retos que se ha marcado el Consejo Regulador.

Once bodegas adscritas a la DO Bizkaiko Txakolina se pondrán bajo los focos de Madrid los próximos días para que la prensa especializada y los profesionales del sector tengan un conocimiento más preciso de qué es y qué ofrece el txakoli de Bizkaia.

Hoy miércoles se celebrará una comida/maridaje para medio centenar de periodistas especializados y profesionales del sector, que correrá a cargo de dos cocineros y dos sumilleres.

Será un menú elaborado a cuatro manos por los cocineros Julen Baz, del restaurante Garena, y Sergio Manzano, del restaurante A´Barra de Madrid, con Estrella Michelin, que acoge el evento. Los sumilleres Iñaki Suárez y Valerio Carrera se encargarán de presentar los distintos txakolis que acompañarán a todos los platos, desde los aperitivos hasta los postres.

‘Todo el sabor de Bizkaia en tu copa’ es la frase que resume el espíritu del Salón de Bizkaiko Txakolina que se celebrará el próximo jueves, día 18, en Espacio-23, de la calle General Oraá de Madrid.

Se podrán degustar todas las tipologías de Bizkaiko Txakolina: blanco, tinto, rosado, los txakolis especiales, el espumoso, el vino de vendimia tardía y otros vinos especiales.

Once productores tomarán parte en este evento: Berez Galanta, Berroja, Bodegas de Galdames, Doniene Gorrondona, Garena, Gorka Izagirre, Gure Ahaleginak, Itsasmendi, Magalarte Lezama, Magalarte Zamudio y Txabarri.