Fecha: 27/05/2024

La sesión de cata de vinos “Fast Tast”, una cata múltiple, diversa y singular, tuvo lugar el miércoles 22 de mayo, dentro del marco de Wine Days DO Binissalem 2024, un evento enoturístico de referencia en Mallorca.

En Fast Tast participaron 4 bodegas de la DO, presentando 2 vinos cada una de ellas. Los 25 asistentes a esta sesión disfrutaron de las explicaciones de los representantes de las bodegas y de los vinos presentados, elaborados con las variedades locales Manto negro y Moll. Una cata singular con la máxima esencia de la Denominación de Origen.

Marga Amat, Directora Técnica de la DO, junto a José L. Roses, presidente de la Pequeña DO Binissalem, dio la bienvenida a los asistentes y presentó a las bodegas participantes en la sesión.

BODEGA SANTA CATARINA-MARCO SPIRITI

A las 19:30 h, iniciaba la sesión Marco Spiriti, representante de la Bodega Santa Catarina en Sencelles, que explicó los orígenes de la nueva bodega y su proyecto de futuro

CELLER CAN FUMAT-ANTONI MARTÍ

Seguidamente, Toni Martí del pequeño celler Can Fumat de Binissalem, explicó su historia familiar, abuelos dedicados a la vitivinicultura, pero cuyos descendientes se dedicaron a la docencia, a la escritura o a la historia, aunque manteniendo las fincas del patrimonio familiar.

CELLER JAUME DE PUNTIRÓ-PERE CALAFAT

El tercer turno de la noche fue para Pere Calafat, payés y vinatero, como él se define, del Celler Jaume de Puntiró de Santa Maria del Camí.

Calafat también ha explicado su historia, aunque siente que su bodega es joven, ésta ya ha cumplido 40 años. Su padre Jaume Calafat, abrió la puerta al público para la venta de vino a granel en Santa Maria del Camí, sin nombre, con la señal del “brot de pi” para indicar que allí se vendía vino.

BODEGAS JOSÉ L. FERRER-JOSÉ LUIS ROSES

José Luis Roses, propietario de las Bodegas José L. Ferrer, y actual presidente de la DO Binissalem, cerró la sesión presentado dos vinos de una bodega histórica y emblemática en Mallorca, fundada en 1931 por su abuelo José Luis Ferrer, un joven emprendedor que a sus 22 años fue pionero, en el embotellado y la crianza en barricas, iniciando así el camino hacia la calidad de los vinos, que permitieron más tarde crear la Denominación de Origen Binissalem, integrada por los municipios de Binissalem, Santa Eugènia, Consell, Sencelles y Santa Maria del Camí.